蕎麦には他の穀物に無い、貴重な栄養が沢山含まれているのは周知の事実です。味も甘皮から芯に至る迄、微妙に変化してゆきます。人間が勝手に分別して脚色した味にしてしまっては自然の恵みである旨みや大切な栄養価を壊してしまいます。「あるがままの美味しさ」「他にない栄養価」を大切にするには、先ず蕎麦の実の可食部分を全て大切に粉に仕立てることです。
従来のような目の違う篩いを何枚も用意する必要はありません。
何段階も碾き分けなくても「甲州臼」は全ての実を見事に細かく碾きあげます。
特許の「リングタイプ篩」は音も静かに、綺麗な粉の最終化粧を施すだけ・・・。
「甲州臼」はそんな純粋な「生粉打ち蕎麦」を、何も混ぜずに水だけで打ち上げられるのです。
自分で解って自信が持てるからお客様へも自信を持ってお薦めできます。それが商売繁盛への第一歩です！
蕎麦の実は、黒い殻以外は全て碾きあげて使うもの！
純粋な蕎麦粉を自動的に取り出す事が出来たとの事ふわっとした蕎麦掻きのぜんざいに目を見張り、堪能しました。
又、純粋の手打ち蕎麦を頂きましたが、力の強さにびっくりしました。
つきぢ田村 田村暉昭
甲州臼は･･･
■私も推薦します
店主 渡辺維新
手打ちそば 村屋東亭
美味しさの革命は、蕎麦の碾きあげから始まります！
蕎麦粉の碾きあげから工夫するから、香りも味も栄養価も全て豊かな『 』として、自信を持って提供できます。
「甲州臼」は正に２１世紀の
蕎麦碾き製粉機です。
健康食
